酱八宝菜

【菜名】：酱八宝菜

【分类】：酱渍类

【原料】：大头菜，1000克；黄瓜，200克；藕，1000克；豆角，100克；萝卜，100克；青椒，80克；花生米，100克；核桃仁，50克；酱油、面酱、精盐各适量；

【调料】： 

【制法】： 将嫩黄瓜用清水洗净，沥尽水分，放在一盆内，撒上精盐搅拌均匀，腌半小时后取出沥干盐水待用。 将锅上火，加入2500克水烧开离火，冷透后与甜面酱一起拌匀，反拌匀的酱汁倒入坛中，再将腌好的黄瓜投入坛中，酱要没过黄瓜，盖好坛盖，封好口，一个月后即可取出食用。

【特点】：色泽鲜艳，嫩中有韧，口味多样。

【注意】：