土豆炝肉丝

【菜名】：土豆炝肉丝

【分类】：半荤

【原料】：猪肉150克，土豆650克。

【调料】： 

【制法】：(1)将土豆洗净，去皮，切成细丝放入碗内，加精盐拌腌，猪肉洗净切细丝，放入开水中氽一下，速用漏勺捞出，沥干水分，放入盆内； (2)将拌腌过的土豆丝挤去水分后，放在肉丝盆内；嫩姜去皮洗净切细丝，放入土豆丝和肉丝内，加精盐、味精、香醋、芥末，白糖拌匀，淋上麻油即成。

【特点】：