豆芽炒肉丝

【菜名】：豆芽炒肉丝

【分类】：半荤

【原料】：猪肉120克，绿豆芽750克。

【调料】： 

【制法】：(1)猪肉洗净切丝，放入盆内，加精盐、味精拌匀；绿豆芽洗净待用。 (2)炒锅放油烧热，放入肉丝翻炒几下捞出；锅内加适量油烧热，放入绿豆芽翻炒后，加精盐，酱油、味精、白糖、姜丝、肉丝，烹些香醋，翻炒几下即可出锅装盆。

【特点】： 

炒绿豆芽时，火要旺，炒得要快，才能生脆．