芝麻虾球

【菜名】：芝麻虾球

【分类】：韩国料理

【原料】：虾仁200克，芝麻10克（焙好），淀粉25克，料酒5克，鸡蛋1个，精盐2克，辣椒酱3克，味精2克，花生油500克（实耗50克）。

【调料】： 

【制法】：1.将虾仁浸泡，冲洗干净，剁成泥茸，放入瓷碗里，加入料酒、味精、芝麻、淀粉、蛋清、盐、搅拌均匀成虾糊，用手挤成虾球。 2.炒锅烧热，放入花生油。烧至四成热时断火，一只只地放入虾球，至虾球全部入锅后，点旺火，用漏勺不断翻动虾球，炸至呈金黄色时，用漏勺捞出，控油。 3.食用时，将芝麻虾球盛入盘里，随带小碟酱菜蘸食即可。

【特点】：油润清香，外松里嫩，味鲜爽口。