【分类】：韩国料理
【原料】：鲍鱼肉125克，鸭肉100克，罐头竹笋15克，蘑菇25克，青豆20克，花生油60克，酱油15克，料酒15克，味精1.5克，淀粉50克，鸡汤50毫升，辣椒面2克，生姜5克，大蒜5克，精盐1克，芝麻5克（焙好）。
【调料】：
【制法】：1.将鲍鱼洗净，切成长达3厘米，厚3毫米的片；鸭肉去皮，去筋膜，洗净，切成长3厘米、厚2毫米的片；竹笋、蘑菇均切成片。 2.再将鲍鱼片用开水烫好，待用。 3.炒锅烧热，放25克花生油，烧至五六成热时，加入鸭肉片，煸炒至八成熟，铲出，控净油。 4.再将余下的35克花生油倒入炒锅内，烧热后加辣椒面、葱末、姜末、蒜末煸炒烹锅，再加竹笋、蘑菇、青豆翻炒几下，加酱油、盐、料酒、鸡汤、味精和鲍鱼片，调好口味，加入鸭肉片，翻炒几下，淋少许淀粉勾芡，盛入盘内，撒上芝麻即可。
【特点】：色泽洁白，味香可口，鲍鱼肉嫩。
